uno sguardo al mondo: ABIES LAGRIMUS

Buongiorno a tutti carissimi lettori, oggi sono felice di potervi parlare di ABIES LAGRIMUS:

Abies Lagrimus è un'azienda che produce prodotti naturali e biologici per la salute ed il benessere, ottenuti dall'abete di Abies alba secondo un'ancestrale ricetta dei Pirenei.

L'azienda produce anche sciroppi, aceti, crema balsamica e peperoni d'abete: una linea di prodotti esclusiva mondiale con sapori e consistente uniche per esaltare i tuoi piatti.

CHI SIAMO

ABIES LAGRIMUS- Lacrime di abete

Sciroppo di abete: un segreto dei nostri anziani

I Pirenei sono montagne abitate dall'uomo da millenni.

Da allora i nostri anziani hanno saputo utilizzare e beneficiare della natura ricca e generosa della Francia meridionale.

Ad esempio, prima che i romani utilizzassero le sorgenti termali naturali, gli abitanti delle montagne e i contadini degli altipiani di Cerdagne e Capcir, Cadi o Andorre erano rispettosi della risorsa della montagna.

All'interno di queste terre, utilizzarono dapprima coni, gemme e rami di abeti d'alta montagna per elaborare un nettare che li aiutasse a superare preventivamente stagioni avverse e inverni rigidi.

Ogni famiglia aveva la sua ricetta e, durante l'estate raccoglievano tutti gli ingredienti necessari per la preparazione del nettare di abete, durante una lenta fermentazione autunnale.

Nel 2013 abbiamo conosciuto uno degli ultimi anziani che ancora produceva ogni anno il proprio sciroppo di Abete basato sul metodo tradizionale ereditato dalla sua famiglia, estraendo delicatamente le Lacrime di Abete.

Ha accettato di svelarci tutti i suoi segreti e, grazie ai suoi consigli, siamo riusciti a salvare e far rivivere la produzione tradizionale dello sciroppo di abete dei Pirenei.

Per mantenere il suo segreto, non possiamo svelare il processo di creazione del nostro nettare, tuttavia possiamo assicurarvi che il metodo utilizza solo ingredienti naturali e biologici.

La nostra partnership con l'ONF (Ufficio Nazionale delle Foreste), il Pnr (Parco Naturale Regionale dei Pirenei Catalanes) e con il monitoraggio dell'organismo ECOCERT, che certifica la nostra raccolta come Biologica dal 2015 e garantisce l'aspetto artigianale della nostra attività.

E' sopra Vernet les Bains e Casteil, sopra i 500 piedi nel mezzo del monte Canigou, la montagna sacra di tutti i catalani, che selezioniamo gli abeti più pregiati e organizziamo i loro raccolti.

Ecco i prodotti che ho avuto il piacere di ricevere: