BAUM EQUOSOLIDALE

Buon pomeriggio a tutti carissimi lettori,oggi sono lieta di presentare sul mio blog:BAUM EQUOSOLIDALE:
Baum nasce il 24 maggio 2012 da un'idea di cinque ex dipendenti di Commercio Alternativo,storica azienda di commercio equo e solidale.Essi credono nel valore dello sviluppo e promuovono tutte le realtà in qualunque parte del mondo esse nascano,che valorizzino le ricchezze naturali,che credano nel valore della biodiversità,che pensino che la produzione e il consumo non siano solo una moda ma uno stile di vita.Pensano che non esistano canali di vendita intrinsecamente buoni o intrinsecamente cattivi,ma esistano consumatori consapevoli e consumatori inconsapevoli.Per tale motivo,il loro obiettivo finale è l'educazione del consumatore.
Ecco i prodotti che ho avuto il piacere di ricevere:

PANETTONE CLASSICO BIO CON CANDITI E UVETTA

Il Panettone Biologico di Baum è il giusto equilibrio tra responsabilità sociale e ambientale.Prodotto con zucchero di canna proveniente dal Paraguay,dall'Associazione di produttori biologici di Ybytyruzu APOY;conta 120 piccoli associati e 1250 ettari di terreni coltivati a canna da zucchero biologica.L'associazione è stata creata per aiutare i produttori nella trasformazione  e commercializzazione a livello internazionale dello zucchero di canna.Fornisce inoltre consulenza e assistenza tecnica per la produzione.Le materie prime vengono infine lavorate in Italia con una produzione artigianale che ne conserva la bontà tradizionale.In ultimo,questa confezione viene assemblata dal Centro Perez di Ferrara,un laboratorio protetto per chi non ha la possibilità di accesso al mercato del lavoro e di transizione al lavoro per chi è momentaneamente escluso.
Il Panettone uvetta e canditi viene prodotto seguendo l'antica ricetta del Panettone tradizionale dal gusto delicato ed equilibrato.Questo panettone è realizzato con ingredienti di origine biologica.Morbido e saporito,è perfetto per la colazione o a fine pasto.Difficile resistergli!Ottima idea regalo!

I RICOPERTI DRAGÉE

I ricoperti- dragée sono delle gustose e delicate praline lavorate artigianalmente in modo tradizionale.Deliziose e fragranti nocciole ricoperte di cioccolato al latte.Impossibile resistere.

TE' VERDE BIOLOGICO AL GUSTO DI ARANCIA

La profumazione all'arancia conferisce al tè verde un gusto delicato ed agrumato.Piacevole tè caldo d'inverno e ottimo freddo in estate.

Preparazione:usare 1 bustina per ogni tazza,lasciare in infusione in acqua calda 2-3 minuti.

Ecco il tè freddo che ho preparato,davvero molto buono:

CURRY BIOLOGICO PICCANTE SRI LANKA-INDIA

Miscela di spezie biologiche essiccate e macinate.Ingredienti:Curcuma,Citronella,Cannella,Foglie di Curry,Pepe bianco,Zenzero,Peperoncino biologico.

Per maggiori informazioni vi invito a visitare il sito www.equosolidale.it e la PAGINA FACEBOOK

CONTEST LATTI DA MANGIARE:POLPETTINE DI SPINACI CON SPECK E FIOR DI MUGELLO

Buon pomeriggio a tutti,oggi voglio presentarvi la seconda ricetta che ho realizzato per il contest "Latti da mangiare".

Per realizzarla ho utilizzato il Fior di Mugello,un formaggio a pasta liscia e compatta,un classico della produzione della Storica Fattoria Palagiaccio.E' possibile trovarlo sia fresco che stagionato(4 mesi).Il gusto saporito di questo prodotto si abbina bene con i baccelli nel periodo primaverile.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
250 G DI SPINACI LESSATI
SPECK
FIOR DI MUGELLO
1 UOVO
SALE
PANGRATTATO(4 CUCCHIAI)
PARMIGIANO(3 CUCCHIAI)
OLIO D'OLIVA
LATTE

PREPARAZIONE:
Lessare gli spinaci,scolarli e tagliuzzarli in piccoli pezzi.Riporli in una terrina e impastarli con parmigiano,sale,1 uovo e pan grattato.Dare la forma alle polpettine e creando una forma di conchiglia riempirle con un pezzettino di Fior di Mugello e uno di speck.Chiudere le polpettine e immergerle prima nel latte e poi nel pan grattato.Friggerle e riporle su carta assorbente per qualche minuto.
Consumare le polpettine ben calde.
Ecco le polpettine pronte da mangiare:

Ciao a tutti!!!A presto.

CONTEST LATTI DA MANGIARE:PASTA E 'NDUJA CON SCAGLIE DI GRAN MUGELLO

Buon pomeriggio a tutti,voglio presentarvi la ricetta con la quale partecipo al contest Latti da Mangiare.

La Storica Fattoria il Palagiaccio caseificio artigianale,situato nel cuore della Toscana tra le colline del Mugello chiama i migliori foodblogger italiani a sfidarsi nel concorso indetto con lo scopo di unire tradizione e innovazione.La tradizione secolare della fattoria nella produzione di formaggi di eccellenza incontra la creatività,il gusto,la passione e la professionalità,esclusiva degli chefblogger italiani,per dare vita a una ricetta,un piatto indimenticabile,realizzato,con materie prime a filiera colta,genuine,di qualità.

Per il concorso,il Palagiaccio ha messo a disposizione dei partecipanti una selezione di quattro formaggi stagionati:

• GRAN MUGELLO
• TARTUFINO
• GALAVERNA
• FIOR DI MUGELLO

Per la creazione delle mie ricette ho scelto Gran Mugello e Fior di Mugello.

Per la preparazione della mia ricetta ho utilizzato il Gran Mugello che si caratterizza per una pasta semi cotta,compatta di color avorio e ha un crescendo di sapori decisamente intrigante:si percepisce inizialmente il dolce e delicato del latte e poi via via un'esplosione di gusti sempre più intensi,dove si colgono anche le fragranze dell'olio extra vergine.La stagionatura avviene all'interno delle "Grotte Ubaldine" che si trovano in profondità proprio sotto le fondamenta della torre merlata della Villa Palagiaccio.

La mia prima ricetta è la seguente:PASTA E 'NDUJA CON SCAGLIE DI GRAN MUGELLO.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

500 g di penne

1 cipolla 

400 g di pomodori pelati

olio extravergine d'oliva

70 g di 'nduja di Spilinga

sale q.b.

PREPARAZIONE:

Riscaldate l'olio extravergine d'oliva in una padella ed aggiungere la cipolla dopo averla tritata.Fate rosolare la cipolla ed aggiungete i pomodori pelati che dovete spezzettare con un mestolo di legno.Lasciate cuocere per 15 minuti a fuoco lento.Cuocete la pasta in acqua salata e dopo averla scolata,saltatela in padella insieme al condimento.Alla fine aggiungete delle scaglie di Gran Mugello.

Ecco il risultato:

A presto con la prossima ricetta!

PROGETTO TRND:LE MAIONESI CALVE'

Buon pomeriggio a tutti,sono felice di condividere con voi una notizia:sono stata selezionata nel progetto trnd per il progetto le maionesi Calvè.

La gamma delle maionesi Calvè offre il gusto adatto per ogni tuo piatto.Tutte le maionesi Calvè sono preparate con uova da allevamento a terra.

Nello starter kit per me c'era:

• 1 maionese delicata Calvè.
• 1 maionese Bontà Fresca Mayò Calvè.
• 1 maionese Classica Calvè.
• 1 maionese Raffinata Calvè.
• 1 confezione di Maizena da 250 g.
• 1 cartolina contenente informazioni su come utilizzare Maizena.

Da distribuire ad amici,parenti,colleghi e conoscenti:

• 2 maionesi Classica Calvè 
• 2 maionesi Bontà fresca Mayò Calvè.
• 6 maionesi Delicata Calvè.
• 6 maionesi Raffinata Calvè.
• 20 buoni sconto da 1 € validi per l'acquisto di Calvè Raffinata e Delicata.

Ecco le foto di ciò che ho ricevuto:

Salsa maionese Raffinata Calvè,preparata con un tocco di olio extravergine d'oliva e dal gusto raffinato,che la rende ideale per piatti dal sapore deciso come carne e verdure.

Ho utilizzato la maionese Raffinata Calvè con le patatine fritte e coscette di pollo impanate:

  Salsa maionese Bontà Fresca Mayò,preparata con yogurt magro e contenente il 55% in meno di grassi(rispetto alla maionese Calvè Classica).La salsa maionese ideale per pasta e insalate,grazie al suo gusto fresco e leggero.

 Salsa maionese Delicata Calvè,preparata con un tocco di limone,ideale per ricette di pesce e tartine.

 Maionese Classica Calvè:la maionese dal sapore classico,preparata con olio di semi di girasole,aceto e uova.E' senza glutine.

 Maizena per dolci soffici e leggeri.

E voi siete rientrati nel progetto?Sono stata davvero felice di aver preso parte a questo progetto e poter utilizzare le maionesi Calvè per preparare gustose ricette.

NERI SOTTOLI:LA BONTA' E LA GENUINITA' IN TAVOLA

Buon pomeriggio a tutti carissimi lettori,oggi vi porto nella bellissima Toscana,precisamente a Lamporecchio in provincia di Pistoia dove ha sede l'azienda NERI SOTTOLI:

L'azienda Neri nasce a Lamporecchio nel 1947 con la produzione di olive toscane.Oggi produce ed esporta sottoli,sottaceti,antipasti e contorni,ma anche legumi,polpe di pomodoro,pomodori pelati,salse,sughi e prodotti a base di frutta.I prodotti Neri rispondono a esigenze concrete di bontà e genuinità,per questo rispettano ricette ricercate e selezionate che riflettono la cura e la passione di una famiglia con oltre 65 anni di esperienza.Neri possiede la certificazione ambientale ISO 14001:2004,la certificazione di qualità ISO 9001:2008 e il certificato OHSAS 18001 per la sicurezza sui luoghi di lavoro.L'azienda ha le certificazioni rispetta anche gli standard BRC e IFS:

• gli standard globali BRC garantiscono l'idoneità alla produzione,confezionamento,deposito e distribuzione di alimenti sicuri:
• l'International Food Standard(IFS) è uno standard internazionale che consente alla GDO di assicurare la qualità e la sicurezza dei prodotti alimentari.

Grazie alla generosità dell'azienda ho avuto il piacere di ricevere una selezione di loro prodotti:

POMODORI PELATI PRIMETTA

 La passata di pomodoro Primetta nasce a Massarosa nel 1969:fatta solo con pomodori di prima scelta di origine italiana e una lavorazione"fatta in casa"dal sapore squisitamente artigianale,è destinata a conquistare il tuo cuore!La passata che ti farà gustare ogni piatto e che renderà ogni tuo condimento ancora più buono!
Ingredienti:pomodori pelati,basilico,sale.

OLIVE NERE TOSCANE

 Olive nere toscane in salamoia.Ingredienti:olive nere,acqua,sale,correttore di acidità:acido lattico,antiossidante:sodio ascorbato.

PEPERONCINI CON TONNO

 L'happy hour chiama?Neri risponde!Ecco un'idea golosa da lasciare senza fiato:i Peperoncini al tonno di Neri sono l'ideale per un aperitivo straordinario!Piccanti quanto basta,associano al gusto deciso dei peperoncini,la tenerezza del tonno in un abbraccio di sensazioni!
Ingredienti:peperoncini 32%,olio di semi di girasole,tonno 25%,acciughe,capperi,fecola di patate,pane(farina 00,acqua,lievito naturale e sale),prezzemolo,aceto di vino,sale.Correttore di acidità:acido citrico.

PASSATA DI POMODORO CILIEGINO

 Perfetto per condire in modo gustoso e genuino la pasta!Consigli d'uso:condimento pronto,solo da scaldare.Non necessita di cottura.Ingredienti:pomodore,sale.Correttore di acidita':acido citrico.
Ho utilizzato la passata di pomodoro ciliegino per preparare le lasagne.
Ingredienti:
400 GR DI LASAGNE
2 ETTI DI PROSCIUTTO COTTO
PARMIGIANO GRATTUGIATO
2 ETTI DI PROVOLA
BESCIAMELLA
150 GR DI MACINATA DI MANZO
PASSATA DI POMODORO CILIEGINO NERI
OLIO EXTRA VERGINE D'OLIVA
1 CIPOLLA
1 CAROTA
SALE
400 GR DI MACINATA DI MANZO
SEDANO
Preparazione:
Preparate il ragù facendo soffriggere la cipolla,la carota e il sedano tagliati finemente in olio extra vergine d'oliva.Aggiungete la carne macinata facendola rosolare a fuoco medio.Successivamente aggiungere il pomodoro e mettere il sale facendo cuocere lentamente per circa un'ora.
Prendete una pirofila e spargere il fondo con il ragù,alternando gli strati di lasagna con i vari condimenti.Infine sull'ultimo strato mettere la besciamella ed una spolverata di parmigiano grattugiato.
Cuocere in forno a 200 ° per circa 30 minuti.
Ed ecco le lasagne pronte per essere servite:

OLIVE NERE DENOCCIOLATE

Olive nere denocciolate tutte naturali,senza conservanti.Subito pronte!Senza sgocciolare.
Ingredienti:olive,acqua,sale.Stabilizzante:gluconato ferroso.Dopo l'apertura conservare in frigo.
Ho utilizzato le olive nere denocciolate per preparare pinguini di olive e carote,un antipasto sfizioso,ideale sia per i bambini che per gli adulti.
Ingredienti:
olive nere denocciolate
carote
formaggio spalmabile
stuzzicadenti
Preparazione:
Per realizzare un pinguino occorrono due olive,una rondella di carota e metà cucchiaino di formaggio spalmabile.Occorre pelare le carote e tagliarle a rondelle.Per ogni rondella tagliare un piccolo spicchio che dovrà essere inserito come un becco all'interno di un'oliva denocciolata per formare la testa.Fare un taglio al lato dell'oliva e poi riempirla con un cucchiaino con il formaggio spalmabile.
Montare i pinguini utilizzando la rondella di carota più grande per formare le zampe del pinguino,l'oliva farcita in verticale per formare il corpo e l'oliva con il becco di carota per formare la testa.Mettere uno stecchino in verticale in modo da tenere uniti tutti glie elementi.
Ed ecco i pinguini pronti per essere mangiati:

OLIVE VERDI DENOCCIOLATE

Olive verdi denocciolate tutte naturali,senza conservanti.Subito pronte!Senza sgocciolare.
Ingredienti:olive,acqua,sale.Correttore di acidità:acido lattico.Antiossidante:acido L-ascorbico,sodio ascorbato.Dopo l'apertura conservare in frigo.

PRIMETTA A CUBETTI CON BASILICO

Polpa di pomodoro a cubetti con basilico.Ingredienti:polpa di pomodoro,succo di pomodoro,basilico,correttore di acidità:acido citrico.

MISTO FUNGHI CON PORCINI

Misto funghi con porcini in olio di semi di girasole.Ingredienti:funghi misti in proporzione variabile(funghi coltivati"Agaricus bisporus",funghi famigliola gialla"Pholiota mutabilis",funghi di muschio"Volvariella volvacea",funghi strofaria"Stropharia rugosoannulata",fungi porcini "Boletus edulis"7%),olio di semi di girasole ,aceto di vino,sale,zucchero,spezie ed erbe aromatiche,aromi.Correttore di acidità:acido citrico.Antiossidante:L-ascorbico(residuo).

POMODORI MARINATI

Pomodori secchi marinati in olio di semi di girasole.Ingredienti.pomodori secchi,olio di semi di girasole,capperi,aceto di vino,sale,spezie ed erbe aromatiche,aromi naturali,correttore di acidità:acido citrico.

CAPPERI PER APERITIVO

SOS aperitivo?Neri vi dà una mano con la delicatezza dei suoi capperi!Ingredienti:capperi,acqua,aceto di vino,sale. 

CIPOLLE ALLA CONTADINA

 L'antipasto dal gusto deciso,per i veri appassionati della cipolla!Le Cipolle alla contadina Neri sono anche un saporito contorno da accompagnare a piatti di carne o pesce,
Ingredienti:cipolle,aceto di vino,acqua,sale,zucchero.Antiossidante:sodio ascorbato,correttore di acidità:acido citrico.

OLIVE NERE DENOCCIOLATE

 Non c'è nemmeno bisogno di sgocciolarle:le Olive nere denocciolate di Neri sono già pronte da gustare!Le istruzioni per l'uso?Aprire la confezione,assaporare le olive e leccarsi i baffi!
Ingredienti:olive,acqua,sale,Stabilizzante:gluconato ferroso.

BRIGIDINI DI LAMPORECCHIO

Dolce cialda al gusto di anice.Ingredienti:zucchero,farina di grano tipo 0,uova,coloranti naturali:E120,cartamo,essenza di anice.
La leggenda narra che il brigino venne preparato per la prima volta nel 1300 dalle monache di un convento di Lamporecchio devote a Santa Brigida.Queste,essendo intenzionate a preparare delle ostie misero insieme uova,zucchero e farina,cuocendo una piccola pallina di impasto in ferri arroventati.Da allora il brigidino è rimasto legato alla tradizione di Lamporecchio e conserva inalterato il proprio gusto,frutto della ricetta originale.
Ideali da servire come antipasto,ecco come ho servito le olive e i funghi Neri Sottoli:

Ho molto apprezzato i prodotti Neri Sottoli,delle vere e proprie prelibatezze per il palato.Sono ottimi sia come antipasto che per accompagnare i piatti o per preparare degli straordinari antipasti.Buoni come fatti in casa.Ringrazio l'azienda per avermi dato la possibilità di conoscere i suoi prodotti.
Per maggiori informazioni vi invito a visitare il sito:http://www.sottoli.it o la PAGINA FACEBOOK.
Potrete acquistare i prodotti direttamente dallo shop online cliccandoQUI.