TEC-AL:I PIACERI DELLA TAVOLA

Ciao a tutti oggi è con immenso piacere che vi presento:TEC-AL.

La TEC-AL S.r.l è situata nel cuore dell'Emilia,zona ricca di tradizioni ed esperienza nel settore alimentare.
L'azienda opera da anni nel comparto alimentare;propone miscele tecnologiche a base di ingredienti,additivi,aromi,droghe,spezie ed erbe aromatiche,anche personalizzate.I prodotti,studiati per l'industria alimentare e per il settore delle carni in genere,vengono proposti in termini tecnologici e coadiuvati da assistenza e consulenza tecnico-applicativa qualificata,mettendo a disposizione una consolidata esperienza nei settori,ottimizzando esigenze di natura tecnica,qualitativa ed economica.La specializzazione nel settore della lavorazione e produzione delle carni e dei prodotti a base di carni,fa di Tec-Al srl il partner ideale per le aziende in cui la qualità,la genuinità del prodotto finito nonchè le tradizioni del territorio,sono un valore aggiunto al prodotto commercializzato.Il successo di Tec-Al srl deriva dalla capacità di risolvere i problemi delle aziende alimentari,attraverso soluzioni,prodotti e servizi altamente personalizzati instaurando un dialogo azienda/clienti nella fase di formulazione e preparazione di semilavorati funzionali per alimenti fornendo formulazioni verificate dal punto di vista della stabilità e della salubrità igienico-sanitaria.
Obiettivo primario della società Tec-Al srl è il continuo miglioramento della qualità del prodotto,compreso i servizi ad esso associati,tale da soddisfare la propria clientela.I servizi che la Tec-Al vuole fornire al cliente non sono solo la semplice fornitura di ingredienti alimentari o miscele complete ma un concetto di collaborazione globale azienda/cliente:

• Affiancamento nella risoluzione di problemi tecnico-applicativo
• Recepimento ed analisi delle esigenze del cliente 
• Sviluppare per la propria clientela progetti innovativi che sfruttano le opportunità e le evoluzioni del mercato alimentare.

Ecco di seguito elencati i punti di forza di Tec-Al srl:

• Disponibilità dei prodotti alimentari,spezie,additivi e coloranti nonchè imballi adatti ad ogni esigenza tecnico-applicativa.
• Materie prime e servizi qualificati e testati secondo procedure aziendali standard.
• Personale tecnico,tecnico-commerciale,tecnico-"legale" che mette al servizio dei propri clienti il Know- how Tec-Al srl con il fine di affiancare le attività di formulazione,pre-produzione e post-produzione del prodotto finito.
• Capacità di formulare su richiesta del cliente prodotti taylor-made.
• La struttura flessibile di Tec-Al srl,moderna ed organizzata garantisce al tempo stesso affidabilità per l'approvvigionamento,rapidità e puntualità nella distribuzione e consegna dei prodotti.
• Professionalità come conoscenza applicativa dei prodotti venduti e nel rispetto degli impegni assunti con il cliente.

Tec-Al srl propone una vasta gamma di PRODOTTI,tra i quali ho avuto il piacere di testare:

                                                CONTEC SALAMOIA ROMAGNOLA

Scatola in banda stagnata laccata quadrata media da 200 gr.Si consiglia l'uso del Contec Salamoia nelle seguenti categorie di prodotti:carni alla griglia,preparazioni di arrosti,arrotolati ed affini,preparazione di patate fritte o arrosto,polpette ripiene ,Salamoia tipo Bologna.Polvere granulare di color verde /marrone con gusto caratteristico di erbe aromatiche Sale(NaCl).Spezie ed erbe aromatiche e in proporzione variabile:coriandolo,salvia,prezzemolo,origano,aglio,ginepro,lauro,basilico,maggiorana,timo,rosmarino.
Ecco le mie ricette:
GAMBERI SFUMATI AL BRANDY E CONTEC SALAMOIA ROMAGNOLA
Ho messo i gamberi in una padella e li ho sfumati col Brandy,poi ho aggiunto una manciata di contec salamoia romagnola.

 Ecco il risultato:

                                                           COCKTAIL DI GAMBERI
Ho sbollentato i gamberi in acqua leggermente salata e aggiunto una manciata di contec salamoia romagnola.
In una ciotolina ho miscelato il ketchup con la maionese ed una punta di zucchero finchè non si sono ben amalgamati.Ho utilizzato una foglia di insalata sul fondo della ciotola.Ecco il risultato:

                                                        PEPE VERDE IN SALAMOIA

Il pepe(piper nigrum)è tuttora una spezia molto importante,così importante in ogni tipo di cucina che la maggior parte dei cibi sembra incompleta senza di esso.Il pepe verde conservato in salamoia o sottaceto,oppure surgelato,ha un sapore fresco non troppo piccante ma aromatico.In cucina è usato in tutto il mondo come condimento da tavola e per insaporire tutti i tipi di piatti salati;i grani interi si usano in brodi,miscele per salamoie e in certi salami e salsicce.
Ho utilizzato il pepe verde in salamoia per preparare:
IMPEPATA DI COZZE:
Ho pulito le cozze ,ho scaldato in un tegame l'olio e l'aglio e poi o aggiunto le cozze.Verso fine cottura ho messo pepe nero e pepe verde in salamoia.

                                                                   FIENO GRECO SEMI

Il fieno greco è una pianta della famiglia delle Fabaceae sottofamiglia delle Faboideae.Il nome del genere-Trigonella-si riferisce alla forma triangolare dei semi,l'epiteto specifico-fieno greco-si riferisce al suo uso,nell'antichità,per l'alimentazione del bestiame.Il componente caratteristico del fieno greco è è la trigonellina contenuta all'interno di semi. I semi vengono comunemente e largamente utilizzati in cucina apportando aroma e sapore caratteristico.
LINGUINE ALLO SCOGLIO:

Versare dell'olio in una pentola e soffriggervi uno spicchio d'aglio.Aggiungere una confezione di pesci misti surgelati e alcuni semi di fieno greco.

Cuocere le linguine in acqua salata

Una volta scolate le linguine,unirvi il condimento ed amalgamare il tutto e servire.

Ringrazio l'azienda Tec-Al per la splendida opportunità.
Vi rimando al sito:WWW.TECALSRL.COM
E-MAIL:info@tecalsrl.com
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