CONTEST LATTI DA MANGIARE:PASTA E 'NDUJA CON SCAGLIE DI GRAN MUGELLO

Buon pomeriggio a tutti,voglio presentarvi la ricetta con la quale partecipo al contest Latti da Mangiare.

La Storica Fattoria il Palagiaccio caseificio artigianale,situato nel cuore della Toscana tra le colline del Mugello chiama i migliori foodblogger italiani a sfidarsi nel concorso indetto con lo scopo di unire tradizione e innovazione.La tradizione secolare della fattoria nella produzione di formaggi di eccellenza incontra la creatività,il gusto,la passione e la professionalità,esclusiva degli chefblogger italiani,per dare vita a una ricetta,un piatto indimenticabile,realizzato,con materie prime a filiera colta,genuine,di qualità.

Per il concorso,il Palagiaccio ha messo a disposizione dei partecipanti una selezione di quattro formaggi stagionati:

• GRAN MUGELLO
• TARTUFINO
• GALAVERNA
• FIOR DI MUGELLO

Per la creazione delle mie ricette ho scelto Gran Mugello e Fior di Mugello.

Per la preparazione della mia ricetta ho utilizzato il Gran Mugello che si caratterizza per una pasta semi cotta,compatta di color avorio e ha un crescendo di sapori decisamente intrigante:si percepisce inizialmente il dolce e delicato del latte e poi via via un'esplosione di gusti sempre più intensi,dove si colgono anche le fragranze dell'olio extra vergine.La stagionatura avviene all'interno delle "Grotte Ubaldine" che si trovano in profondità proprio sotto le fondamenta della torre merlata della Villa Palagiaccio.

La mia prima ricetta è la seguente:PASTA E 'NDUJA CON SCAGLIE DI GRAN MUGELLO.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

500 g di penne

1 cipolla 

400 g di pomodori pelati

olio extravergine d'oliva

70 g di 'nduja di Spilinga

sale q.b.

PREPARAZIONE:

Riscaldate l'olio extravergine d'oliva in una padella ed aggiungere la cipolla dopo averla tritata.Fate rosolare la cipolla ed aggiungete i pomodori pelati che dovete spezzettare con un mestolo di legno.Lasciate cuocere per 15 minuti a fuoco lento.Cuocete la pasta in acqua salata e dopo averla scolata,saltatela in padella insieme al condimento.Alla fine aggiungete delle scaglie di Gran Mugello.

Ecco il risultato:

A presto con la prossima ricetta!